maison du cha

喫茶店というと、コーヒーをメインで扱い、紅茶はおまけ程度の扱いのお店が多いですよね。しかし、東京・神保町にある「ティーハウスタカノ」さんは、紅茶専門の喫茶店。本格的な紅茶を気軽に楽しむことができる貴重なお店として、多くの紅茶好きの憩いの...

日本人にとって身近な存在の緑茶。でもそんな緑茶がどのようにして作られているのか、なかなか知る機会はないのではないでしょうか。 日本三大銘茶の１つ、狭山茶の産地では、毎年６月上旬頃に「狭山茶摘み体験フェスタ」を開催しています。茶摘み体験や美...

東京・神田駅から徒歩2分の場所にある「かんだデザート」。 スウェーデン王室御用達としても知られる「北欧紅茶」を専門に取り扱う、隠れ家的カフェです。店内では北欧紅茶の商品購入やカフェ利用ができ、温かみのある雰囲気の中、都会の喧騒を忘れてお茶...

茶摘みに行って摘みたての茶葉が手に入ったので、生の茶葉でお茶を淹れてみました。なんでも、昔はこの方法でお茶を入れていたとか。どんな味がするのでしょうか…？ 今回は、煮出し時間3分の場合、抽出時間10分の場合、そして手揉みしてから煮出した場合の...

「夏も近づく八十八夜〜♪」 この歌を耳にするたび、いつかやってみたいと思っていた茶摘み。 気軽にはできないものと思っていましたが、調べてみるとなんと東京から1時間ほど、しかも日本三大銘茶のひとつである狭山茶の産地で、誰でも茶摘み体験できると...

旬の紅茶とチャイの専門店chai break（チャイブレイク）。「紅茶本来のおいしさ」を気軽に味わってもらうことをコンセプトに、素材の味わいを生かした紅茶やチャイ、フードメニューを各種取り揃えています。食べログカフェ100名店にも選ばれたほどの人気店...

緑茶やウーロン茶、紅茶など、様々なお茶の原材料となる「茶の木（チャノキ）」。色も香りも味も大きく異なるお茶が、同じチャノキという植物からできている事実に、驚く方も多いのではないでしょうか。チャノキの品種は、「中国種」と「アッサム種」の大...

日本だけでなく世界中で愛されているお茶。 お茶の木からは緑茶、ウーロン茶、紅茶など、さまざまな種類のお茶をつくることができ、それらすべてを合わせると全世界で生産されたお茶は625万トン（2020年）と推計されています。 そんなお茶ですが、主に世界...

緑茶、紅茶、烏龍茶、ハーブティー、ルイボスティー…。私たちの周りには、「茶」や「ティー」という名のつく飲み物が沢山ありますよね。この記事では、そもそも「茶」とは何か、そして、様々な種類の「茶」の違いがどのようにして生まれるのかを解説してい...